Готовим вместе с Термомиксом

В предлагаемых  здесь рецептах используются приемы использования Термомискса, которые помогут вам быстро освоить аппарат и  научиться переводить любые существующие рецепты на "язык Термомикса".

 

Не буду перечислять функции Термомикса, они подробно описаны в  «Инструкции по эксплуатации ТМ-31».

Управление Термомиксом чрезвычайно просто, для надо научиться устанавливать 3 кнопки:  время,  температуру и скорость.

 

Начинайте готовить с простых базовых рецептов, используя книгу "Интеллектуальная кухня", либо просматривайте базовые рецепты здесь.

 

Не забывайте функцию Вашего Термомикса – встроенные электронные весы, если  модернизируете  рецепт и  меняете пропорции под свой вкус, прямо в книгах делайте пометки и вносите изменения.

 

Если в Чаше находятся и твердые и жидкие ингредиенты, нужно плавно увеличивать скорость от 1 до 10, это предотвратит разбрызгивание продуктов. Содержимое Чаши при этом не должно превышать 1,5 литра, а мерный стаканччик первые секунды лучше придержать рукой.

 

Скорость 3 имеет особенность – медленный режим нагрева до заданной температуры. На этом режиме готовятся молочные блюда и  детское питание (это как режим  "деликатная стрика" в стриальной машине).

 

При включении температурного режима «Варома» в Чаше должно быть не менее 0,5 л  жидкости, чтобы хватало силы пара для приготовления на приставке.

 

Если Чаша после приготовления сильно загрязнена, наполните ее теплой водой с моющим раствором и включите скорость от 4 до 8 на 20 сек, затем нажмите на режим РЕВЕРС на 10 -20 сек и  снимите с этого режима (и так несколько раз), а  затем сполосните чашу водой.